• ながおけひさし整体

発酵食品

発酵食品は体にいいと言われますが、

何がなぜ体にいいのかご存知ですか。


そもそも発酵食品とは、

細菌・酵母・カビなどの微生物によって食品のタンパク質や

糖質が分解されて生成される食品のこと。


発酵の原因となる微生物の種類によって体にいい内容は変わり、

例えば乳酸菌なら善玉菌を増やして腸内環境を整えてくれます。


麹菌なら必須アミノ酸やビタミンB群を多く含み血行を促進して代謝を上げてくれて、

納豆菌なら腸内環境を整え便秘解消や抗菌作用も期待できます。


ちなみに、「微生物が食品を変化させる」という意味では腐敗も同じですが、

発酵と腐敗の違いは何なのか?結論から言えば明確な違いはなく、

変化の結果が人にとって有益なら「発酵」、

有害なら「腐敗」という線引きがあるだけだそう。


そのため文化の違いで解釈も変わりますので、

日本人に馴染み深い納豆も海外の人から見れば

「腐敗した豆」という認識になる場合もありますし、

その逆もあるのです。

閲覧数:5回0件のコメント

最新記事

すべて表示

日頃から長時間スマホを触っている人の多くは、 知らず知らずのうちに「ストレートネック」になりがち。 別名「スマホ首」とも言われますが、 軽く俯いて首が前に出た状態のことです。 ストレートネックがもたらす悪影響は、肩こりの悪化、 ドライアイ、自律神経の乱れなど様々。 そしてなんと二重顎の原因にもなるのです。 特に太っていないのに二重顎になる人は、 もしかしたらストレートネックが原因かもしれません。

■へバーデン結節とは? 人差し指から小指にかけての第1関節(DIP関節)が赤く腫れたり、 曲がったりして、痛みを伴うこともしばしばある症状。 40代以降、特に高齢の女性に多くみられます。 ■へバーデン結節の原因 原因はわかっていませんが、 よく膝で痛みの原因となる「変形性関節症」と考えられています。 つまり指の関節の軟骨がすり減っている状態で、 手をよく使う人がなりやすい傾向にあります。 主に人差

普段からリュックを愛用している方は多いかと思います。 重い荷物も左右均等、 且つ背中全体に負担を分散させることで、 肩や腰への負荷を軽減してくれるリュック。 しかし実際には選び方や使い方を間違えてしまい、 肩こりを悪化させる方が後を絶ちません。 1つ目は肩紐の太さ。 肩紐が細いと荷物の重さが分散されず、 肩の1点に重さが集中して肩こりの原因になります。 次が肩紐の長さ。 肩紐を長くして荷物を腰あた